Ceviche på makrill med dressing, gurka och chili

Name: Ceviche på makrill med dressing, gurka och chili
Total time: 20 min
Yield: 4 null
Ingredients: Ceviche; 300 g makrillfilé; 1 gurka (delikatessgurka); 20 g vattenkrasse; 1 chilifrukt, gul och fryst; Dressing; 1 grapefrukt (blond); 1 citron; 2 gurkor (delikatessgurka); 4 körsbärstomater (gula); 20 g babyspenat; 7 g färsk ingefära, skalad; 0,5 dl is; 0,5 rapsolja, kallpressad; salt

Foto: Tv4

Ceviche på makrill med dressing, gurka och chili

Av: Fabian Olli Johanson

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

20 m

Ceviche på makrill med en uppiggande dressing, gurka och gul chili kommer göra sig fint i helgen. En riktigt somrig och härlig rätt som passar lika bra på buffébordet som förrätt.

Fisk Förrätter Buffé

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Ceviche

300 g makrillfilé
1 gurka (delikatessgurka)
20 g vattenkrasse
1 chilifrukt, gul och fryst

Dressing

1 grapefrukt (blond)
1 citron
2 gurkor (delikatessgurka)
4 körsbärstomater (gula)
20 g babyspenat
7 g färsk ingefära, skalad
0,5 dl is
0,5 rapsolja, kallpressad
salt

Gör så här

Dressing
Börja med att mixa alla ingredienser (förutom rapsoljan) i en kannmixer tills dressingen blivit homogen.
Tillsätt därefter oljan i en tunn stråle under konstant mixning. Smaka av med salt och sila genom en finmaskig sil.
Ceviche
Skär makrillen i centimetertjocka bitar.
Fördela makrillen jämnt på fyra mindre tallrikar, garnera med tunt skuren gurka, plockad vattenkrasse och lite riven, fryst chili.
Servering
Skumma dressingen med en stavmixer och skeda några matskedar på vardera tallrik så att makrillen täcks. Njut!