Ceviche på makrill med dressing, gurka och chili
Foto: Tv4
Ceviche på makrill med dressing, gurka och chili
13 ingredienser
20 m
Ceviche på makrill med en uppiggande dressing, gurka och gul chili kommer göra sig fint i helgen. En riktigt somrig och härlig rätt som passar lika bra på buffébordet som förrätt.
Ingredienser
portioner
portionerCeviche
- 300 g makrillfilé
- 1 gurka (delikatessgurka)
- 20 g vattenkrasse
- 1 chilifrukt, gul och fryst
Dressing
- 1 grapefrukt (blond)
- 1 citron
- 2 gurkor (delikatessgurka)
- 4 körsbärstomater (gula)
- 20 g babyspenat
- 7 g färsk ingefära, skalad
- 0,5 dl is
- 0,5 rapsolja, kallpressad
- salt
Gör så här
Dressing
- Börja med att mixa alla ingredienser (förutom rapsoljan) i en kannmixer tills dressingen blivit homogen.
- Tillsätt därefter oljan i en tunn stråle under konstant mixning. Smaka av med salt och sila genom en finmaskig sil.
Ceviche
- Skär makrillen i centimetertjocka bitar.
- Fördela makrillen jämnt på fyra mindre tallrikar, garnera med tunt skuren gurka, plockad vattenkrasse och lite riven, fryst chili.
Servering
- Skumma dressingen med en stavmixer och skeda några matskedar på vardera tallrik så att makrillen täcks. Njut!
