Räkor med chili och vitlök
Foto: Tina Axelsson
Räkor med chili och vitlök
11 ingredienser
Det här är en snabb och enkel rätt som passar perfekt som tilltugg eller förrätt. /Caroline Hofberg
Stora tropiska räkor är vanliga i thailändsk och annan asiatisk matlagning. I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av dessa orsakar. Vill du läsa mer, besök Naturskyddsföreningens hemsida.
Ingredienser
portioner
portioner- 24 jätteräkor, råa (eller scampistjärtar)
- 1 röd chilifrukt
- 3 klyftor vitlök
- 2 tsk färsk ingefära, riven
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 4 msk olivolja
- 3 msk färsk koriander, hackad
- salt
Till servering:
- citron, klyftor
- bröd
Gör så här
- Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet. Hacka vitlöken.
- Fräs chili, vitlök, ingefära, spiskummin och paprikapulver i olivolja en stund utan att det tar färg.
- Lägg i räkorna och stek dem i kryddblandningen 2-3 minuter. Räkorna är färdiga när de har en röd färg, det är viktigt att de inte översteks och blir torra.
- Blanda i koriander och smaka av med salt.
