Flygande Jacob, en modern version
Foto: TV4
Flygande Jacob, en modern version
17 ingredienser
Klassikern Flygande Jacob i Annika och Carls uppdaterade version.
Fler härliga 70-talsklassiker i modern tappning: Hawaiikassler och Päron med After eight.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 hel kyckling
- 200 g cashewnötter (orostade)
- 1 tsk grön currypasta
- 1 citron
- 25 g smör
- torkad chilifrukt, mald
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- 1 gul lök
- 4 msk tomatpuré
- 2 dl kokosgrädde
- 3 msk grön currypasta
- 0,4 dl kycklingfond
- 1 tsk strösocker
- 1 kokbanan (alt färdiga bananchips)
- olja, till fritering
- 400 g ris (valfritt)
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Finhacka hälften av cashewnötterna och blanda i en skål med 1 tesked currypasta.
- Skär citronen i klyftor.
- Klappa kycklingen med currynöthacket och fyll den med citronklyftorna.
- Salta och peppra inuti och runt om.
- Lägg kycklingen i en smord eldfast form och placera några klickar smör på kycklingen.
- Skicka in i ugnen i ca en timme. Prova med en sticka, kycklingen är klar när saften är genomskinlig.
- Koka valfritt ris enligt anvisningar på paketet.
- Tag resten av cashewnötterna och stek i smör och chili tills de får färg.
- Skala matbananen och skär tunna skivor på längden.
- Värm oljan till 150 grader och fritera tills de får lite färg.
- Låt rinna av på lite hushållspapper.
- Finhacka löken och fräs i lite smör i en kastrull.
- Häll i kokosgrädde, tomatpuré, kycklingfond, currypasta och 1 tesked socker.
- Koka upp och smaka av med salt och peppar.
