Den absolut bästa starten på middagen! Krämig burrata med söt persika och mynta är en magisk kombination! Samla dina nära och kära och doppa färskt surdegsbröd i denna härliga röra - som tilltugg, förrätt eller sällskapsmat.
Rosta pistagenötterna i en torr och het stekpanna. Grovhacka dem sedan och ställ åt sidan.
Fritera myntablad i neutral olja i en liten kastrull, det tar bara några sekunder. Bladen blir krispiga och vackert genomskinliga men tappar en hel del smak. Vill du ha mycket myntasmak serverar du bladen färska i stället.
Lägg två burrata på ett fat, finfördela dem med två gafflar. Salta och peppra lätt.
Skär en persika i klyftor och grilla eller stek dem hastigt i grillpanna. Skär klyftorna i mindre bitar och fördela över osten tillsammans med mynta och nötter.
Ringla över en fin olivolja och servera med färskt surdegsbröd.
portioner
