Ljuvlig tårta med hasselnötsmaräng som görs i långpanna och räcker till många. Fyllningen med syrlig färskostgrädde och jordgubbar bryter av fint mot den söta marängen. En given favorit till sommarens alla kalas.
Budapesttårta i långpanna med jordgubbar
Du behöver
Budapestbottnar
- 140 g hasselnötter
- 6 äggvitor
- 2 dl strösocker, till äggvispet
- 1 dl majsstärkelse
- 2 dl strösocker, till hasselnötterna
Syrlig jordgubbsgrädde
- 600 g färskost
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl florsocker
- 2 citroner, rivet skal
- 750 g färska jordgubbar
Till garnering
- 250 g färska jordgubbar
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Bottnar
Sätt ugnen på 175 grader. - Rosta nötterna på en plåt i ugnen ca 7-10 minuter. När de fått fin färg, ta ut och gnugga dem skalfria i en torr kökshandduk. Låt svalna.
- Mixa nötterna till ett fint smul och blanda ihop med majsstärkelse och strösocker i en bunke. Ställ åt sidan.
- Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig marängsmet utan sockerkristaller.
- Sikta försiktigt ner hasselnötsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
- Täck två plåtar med bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.
- Spritsa ut smeten i längder längs med kortsidan tills smeten tar slut.
- Grädda bottnarna, en i taget, i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt varje botten svalna helt innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.
- Fyllning
Skölj jordgubbarna, ta bort bladen och skär jordgubbarna i mindre bitar. Lägg bitarna på hushållspapper så att överflödig vätska försvinner. - Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp. Rör ner florsocker´och rivet citronskal. Vänd försiktigt ner jordgubbsbitar.
- Bred ut hälften av jordgubbsgrädden över första bottnen. Lägg på andra bottnen och bred ut resten av fyllningen.
- Dekorera med resten av jordgubbarna och servera direkt.
8 juni 2019
