1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.

Fläskrullader

1. 
   Lägg ut schnitzlarna på en bräda.
2. 
   Skär äpplet i klyftor och skiva salladslöken. Spara den gröna delen av salladslöken till garnering av gratängen.
3. 
   Hacka persiljan.
4. 
   Fördela äpple, bacon, persilja och salladslök på schnitzlarna.
5. 
   Vitpeppra och rulla ihop schnitzlarna. Fäst dem med en tandpetare.
6. 
   Salta och bryn schnitzlarna i smör. Låt dem bli gyllenbruna.
7. 
   Tillsätt vin, lagerblad, buljongtärning och vatten.
8. 
   Sätt på ett lock och brässera i ca 30–40 minuter.
9. 
   Lyft upp rulladerna, sila skyn och koka ner den.
10. 
    Smaka av skyn med eventuellt mer vitpeppar och salt.
11. 
    Red av skyn något så att den blir simmig.

Kålrabbigratäng

1. 
   Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. 
   Häll upp blandningen i en form.
3. 
   Grädda på 200 grader i ca 50 minuter.
4. 
   Låt gratängen vila innan servering.
5. 
   Toppa med lite fint skuren salladslök från rulladerna.

Smörkokta vaxbönor

1. 
   Snoppa bönorna.
2. 
   Lägg bönorna i en kastrull med salladslök, vitlök, smör, vatten och salt.
3. 
   Koka blandningen under lock och håll uppsikt så att det inte bränner fast, ca 4–5 minuter.
4. 
   Vänd ner grönkålen.
5. 
   Avsluta med att smaka av med vitpeppar.

Servering

1. 
   Servera schnitzlarna med gratängen och bönorna.