Brantevikssill SOS
Foto: TV4
Brantevikssill SOS
22 ingredienser
Bjud på en svensk klassiker med inlagd sill, smör och ost - också kallat SOS. Stefan gör rätten komplett med färskpotatis, gräddfil, rödlök och ett gott knäckebröd.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
- 2 förp 5-minuterssill
- 1 gul lök
- 1 rödlök
- 1 citron, finrivet skal (ekologisk)
- 1 knippe färsk dill, grovskuret
- 2 tsk citronpeppar
- 1 tsk kryddpepparkorn
- 1 tsk vitpeppar, hel
- 1 lagerblad
Lag
- 3 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl citronsaft, färskpressad (ekologisk)
Till servering
- 800 g färskpotatis, kokt
- 0,5 knippe färsk dill
- 1 rödlök, finhackad
- 1 kruka färsk gräslök, fint skuren
- 2 dl gräddfil
- lagrad ost
- knäckebröd
- smör
- salt
Gör så här
- Börja med inläggningslagen. Koka upp vatten, socker och ättika. Ta från värmen och låt kallna helt.
- Häll av sillen och skär den i sneda bitar. Skala och finhacka gul lök och rödlök.
- Vänd ihop sillen med lök, citronskal, dill och kryddor i en bunke. Lägg över i en glasburk.
- Pressa i citronsaft i inläggningslagen.
- Slå lagen över sillen i burken, låt dra minst några timmar.
- Koka upp vatten och tillsätt salt. Lägg ner färskpotatisen och dillstjälkar, låt sjuda färdigt, ca 20 minuter.
- Arrangera tallrikar med rödlök, gräslök, dill, sill med sin lök, ost, gräddfil och potatis. Bjud med knäcke och smör.
