Barbecuesås med kakao
Foto: Jakob Fridholm
Barbecuesås med kakao
9 ingredienser
20 m
Lättlagad barbecuesås med lätt rökig smak från chipotle och mustighet från kakao. Såsen håller sig flera dagar i kylen och kan serveras såväl varm som kall.
Recept från boken Fredagskockens bästa grilltillbehör av Mattias Larsson
Se Mattias Larsson laga receptet
Ingredienser
- 1 chipotlechilifrukt (rökt, torkad chilifrukter)
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 äpple
- olivolja
- 1 dl brunt farinsocker
- 1 dl rödvinsvinäger
- 1,5 dl krossade tomater
- 2 msk kakao
- salt
Gör så här
- Finhacka chipotlen och vitlöken. Kärna ur och skär äpplet i mindre bitar.
- Lägg chipotle, vitlök och äpple i en kastrull och fräs i ett par minuter på medelhög temperatur i lite olivolja.
- Tillsätt farin, vinäger och krossade tomater och låt koka i 5–10 minuter till såsig konsistens. Tillsätt kakaon och mixa såsen slät. Smaka av med salt.
