Saffransgul chokladmousse med apelsinsallad

saffransgul chokladmousse
Foto: tv4

Saffransgul chokladmousse med apelsinsallad

Av: Banna - Kalmar

Från: Halv åtta hos mig

10 ingredienser

30 min + kylning

Vit chokladmousse smaksatt med saffran toppas med en apelsinsallad och mörk choklad.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Dryckestips Nivole (375 ml)
Artikelnummer 7787
Ursprung Italien
Saffran och apelsin är erkänt svåra vinsmaker men det finns ett vin som klarar situationen, Moscato d’Asti.

BakverkChokladFestGlutenfri bakningGlutenfria middagstipsMousse, fromage och pudding

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 förp saffran
  • 1 ägg
  • 150 g vit bakchoklad
  • 1 dl kvarg
  • 50 g mörk choklad
  • blad mynta (eller citronmeliss)

Apelsinsallad

  • 4 apelsiner
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl apelsinjuice

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Vispa grädden, och tillsätt saffran.
  2. Dela vit choklad i bitar, och smält på svag värme i vattenbad.
  3. Vispa upp ägget och tillsätt sedan den smälta chokladen under kraftig omrörning.
  5. Rör ner kesellan och till sist grädden.
  6. Häll upp moussen i glas och låt stå i kylen ca 1 timme.
  7. Skala och filea apelsinerna.
  8. Smält sockret i en stekpanna tills det blir ljusbrunt. Rör försiktigt i juicen, och tillsätt de fint strimlade apelsinskalen. Rör tills sockret har smält.
  9. Häll såsen över apelsinerna.
  10. Riv mörk choklad över glasen. Toppa med mynta eller citronmeliss.