Saffransgul chokladmousse med apelsinsallad
Foto: tv4
Saffransgul chokladmousse med apelsinsallad
10 ingredienser
30 min + kylning
Vit chokladmousse smaksatt med saffran toppas med en apelsinsallad och mörk choklad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryckestips Nivole (375 ml)
Artikelnummer 7787
Ursprung Italien
Saffran och apelsin är erkänt svåra vinsmaker men det finns ett vin som klarar situationen, Moscato d’Asti.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl vispgrädde
- 0,5 förp saffran
- 1 ägg
- 150 g vit bakchoklad
- 1 dl kvarg
- 50 g mörk choklad
- blad mynta (eller citronmeliss)
Apelsinsallad
- 4 apelsiner
- 1 dl strösocker
- 1 dl apelsinjuice
Gör så här
- Vispa grädden, och tillsätt saffran.
- Dela vit choklad i bitar, och smält på svag värme i vattenbad.
- Vispa upp ägget och tillsätt sedan den smälta chokladen under kraftig omrörning.
- Rör ner kesellan och till sist grädden.
- Häll upp moussen i glas och låt stå i kylen ca 1 timme.
- Skala och filea apelsinerna.
- Smält sockret i en stekpanna tills det blir ljusbrunt. Rör försiktigt i juicen, och tillsätt de fint strimlade apelsinskalen. Rör tills sockret har smält.
- Häll såsen över apelsinerna.
- Riv mörk choklad över glasen. Toppa med mynta eller citronmeliss.
