Bakad tomatsoppa med spiskummin och olivolja

Bakad tomatsoppa med spiskummin och olivolja
Foto: TV4
Tommy Myllymäki 2025
Tommy Myllymäki 2025

Bakad tomatsoppa med spiskummin och olivolja

Av: Tommy Myllymäki

Från: Olivolja

13 ingredienser

30 min + tid i kylen

En kall förrättssoppa på färska tomater. Tomater och paprika rostas i ugnen för maximal smak och sötma innan de mixas med olivolja till en slät och fyllig soppa lätt kryddad med spiskummin och chili. Servera med krispiga brödkrutonger.

FörrätterItaliensk matSoppa

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 500 g tomat, i klyftor
  • 1 röd paprika, urkärnad och strimlad
  • 1 gul lök, skivad
  • 2 klyftor vitlök, skivade
  • 1 dl olivolja, till grönsakerna (extra vergine classico)
  • 2 dl olivolja, till mixning (extra vergine classico)
  • 2 tsk malen spiskummin, malen
  • 1 tsk chiliflakes
  • 5 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • strösocker

Till servering

  • olivolja (extra vergine fruttato)
  • krutonger

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg alla tomater, paprika, gul lök och vitlök i en ugnsfast form, häll över 1 dl olivolja och krydda med spiskummin och chiliflakes. Vänd runt grönsakerna i oljan och baka i ugn 20 minuter.
  3. Låt grönsakerna svalna till rumstemperatur, häll sedan dem och skyn som bildats i en blender och mixa till slät konsistens.
  5. Tillsätt vinäger och därefter 2 dl olivolja i en tunn stråle under mixning.
  6. Häll upp soppan i en skål och kyl ned tills den är kylskåpskall. Smaka av med salt och socker.
  7. Servera soppan kall. Ringla över lite olivolja och toppa med krutonger.