Bakad tomatsoppa med spiskummin och olivolja
Foto: TV4
Bakad tomatsoppa med spiskummin och olivolja
13 ingredienser
30 min + tid i kylen
En kall förrättssoppa på färska tomater. Tomater och paprika rostas i ugnen för maximal smak och sötma innan de mixas med olivolja till en slät och fyllig soppa lätt kryddad med spiskummin och chili. Servera med krispiga brödkrutonger.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g tomat, i klyftor
- 1 röd paprika, urkärnad och strimlad
- 1 gul lök, skivad
- 2 klyftor vitlök, skivade
- 1 dl olivolja, till grönsakerna (extra vergine classico)
- 2 dl olivolja, till mixning (extra vergine classico)
- 2 tsk malen spiskummin, malen
- 1 tsk chiliflakes
- 5 msk vitvinsvinäger
- salt
- strösocker
Till servering
- olivolja (extra vergine fruttato)
- krutonger
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg alla tomater, paprika, gul lök och vitlök i en ugnsfast form, häll över 1 dl olivolja och krydda med spiskummin och chiliflakes. Vänd runt grönsakerna i oljan och baka i ugn 20 minuter.
- Låt grönsakerna svalna till rumstemperatur, häll sedan dem och skyn som bildats i en blender och mixa till slät konsistens.
- Tillsätt vinäger och därefter 2 dl olivolja i en tunn stråle under mixning.
- Häll upp soppan i en skål och kyl ned tills den är kylskåpskall. Smaka av med salt och socker.
- Servera soppan kall. Ringla över lite olivolja och toppa med krutonger.
