Bakad röding med brynt smör
Foto: Köket.se
Bakad röding med brynt smör
12 ingredienser
30 min
Bakad röding med gulbeta, kapris, brynt smör, forellrom och pepparrot blir en festlig huvudrätt till nyår.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g gulbeta (små)
- 4 rödingfiléer
- 200 g smör
- 250 g shiitakesvamp
- 50 g kapris (stor)
- 1 citron, saften
- 20 g gräslök, skuren
- 20 g persilja
- färsk pepparrot
- 80 g regnbågsrom
- 20 g dill
- salt
Gör så här
- Koka gulbetorna mjuka i saltat vatten och skala dem sedan.
- Salta rödingen och lägg den med skinnsidan uppåt i en form.
- Baka rödingen på 120 grader i 6 minuter eller tills du kan dra av skinnet.
- Bryn smöret och stek svampen i det.
- Tillsätt betor, kapris, citronsaft, gräslök och persilja samt smaka av med salt.
- Placera fisken på tallrikar och skopa grönsakerna och smöret över.
- Riv över rikligt med pepparrot.
- Toppa med regnbågsrom och dill.
