Köket.se

Asiatisk nudelsallad med lax

Asiatisk nudelsallad med lax_01
Foto: Tv4

Asiatisk nudelsallad med lax

Av: Kristina Andersson

Från: Biggest loser

13 ingredienser

20 m

Nudelsallad med lax, krispiga grönsaker och en smakrik dressing på fisksås och lime passar perfekt både till lunch och middag. Grönsakerna går lysande att byta ut mot andra grönsaker som du har tillgång till eller som är i säsong.

FiskLaxHälsomatMatlådaSnabbtSalladAsiatisk mat
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner
  • 140 g laxfilé (kan bytas ut mot ex tofu som marineras och steks)

Nudelsallad

  • 45 g risnudlar
  • 1 morot
  • 30-50 g vitkål
  • 50-75 g broccoli
  • 50-75 g zucchini

dressing

  • 1 msk fisksås
  • 0,5 limefrukt, saften
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk honung

Topping

  • koriander
  • ev 1 msk jordnötter

Gör så här

Nudelsallad

  1. Koka risnudlarna enligt anvisningar.
  2. Strimla morot, vitkål, broccoli och zucchini.

Dressing

  1. Blanda alla ingredienser till dressingen.

Servering

  1. Blanda risnudlar med grönsakerna och häll över dressingen. Blanda runt ordentligt.
  2. Servera med laxfile och toppa ev. med koriander och jordnötter.