Hacka lök, vitlök och chili (ta bort fröna om du vill ha en mildare soppa). Skala och dela ingefära i mindre bitar. Stek allt i en gryta på medelhög värme tills löken blivit glansig.
Skala och slanta morötter. Tillsätt i grytan tillsammans med kokosmjölk, buljongtärningar och limejuice. Fyll på med vatten tills allt täcks. Låt koka ihop tills morötterna är mjuka.
Mixa soppan slät. Tillsätt eventuellt mer vatten om du önskar en tjockare konsistens.
Tillsätt jordnötssmör. Smaka av med salt och peppar. Toppa eventuellt med färsk koriander och lite hackade jordnötter vid servering.
