Årets sill 2025
Foto: TV4/ Fredrik Eriksson
Årets sill 2025
10 ingredienser
30 min
Årets sill 2025 av Fredrik Eriksson består av fänkålssill med senapsfrön, schalottenlök och akvavit.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 300 g inlagd sill
- 1,5 dl lag (från den inlagda sillen)
- 1 msk gula senapsfrön
- 0,5 tsk fänkålsfrö
- 0,5 tsk dillfrö
- 1 krm svartpeppar, grovmalen
- 0,5 fänkål, tunt skivad (liten)
- 1 schalottenlök, tunt skivad (liten ) [ca 50 g]
- 1 msk dill, finhackad
- 1-1,5 msk akvavit
Gör så här
- Häng av sillen och spara 1,5 dl av lagen.
- Skär sedan sillen i önskad storlek.
- Koka upp lagen från sillen och tillsätt senapsfröna. Låt sjuda på svag värme med lock i 10-15 minuter.
- Ställ sedan kastrullen åt sidan och låt svalna.
- Rosta de torkade fröna i en torr stekpanna på medelvärme tills de börjar poppa och få lite färg, låt sedan svalna.
- Blanda samtliga ingredienser.
- Låt sillen med fördel stå i kylen minst ett dygn innan servering.
- Avnjut sillen gärna med kokt färskpotatis, gräddfil, lagrad svensk hårdost och ett gott knäckebröd.
