Årets sill 2025

NYHET
Årets sill 2025 ny
Foto: TV4/ Fredrik Eriksson
Fredrik Eriksson ny
Fredrik Eriksson ny

Årets sill 2025

10 ingredienser

30 min

Årets sill 2025 av Fredrik Eriksson består av fänkålssill med senapsfrön, schalottenlök och akvavit.

Ingredienser

portioner4 - 6
  • 300 g inlagd sill
  • 1,5 dl lag (från den inlagda sillen)
  • 1 msk gula senapsfrön
  • 0,5 tsk fänkålsfrö
  • 0,5 tsk dillfrö
  • 1 krm svartpeppar, grovmalen
  • 0,5 fänkål, tunt skivad (liten)
  • 1 schalottenlök, tunt skivad (liten ) [ca 50 g]
  • 1 msk dill, finhackad
  • 1-1,5 msk akvavit

Gör så här

  1. Häng av sillen och spara 1,5 dl av lagen.
  2. Skär sedan sillen i önskad storlek.
  3. Koka upp lagen från sillen och tillsätt senapsfröna. Låt sjuda på svag värme med lock i 10-15 minuter.
  4. Ställ sedan kastrullen åt sidan och låt svalna.
  5. Rosta de torkade fröna i en torr stekpanna på medelvärme tills de börjar poppa och få lite färg, låt sedan svalna.
  6. Blanda samtliga ingredienser.
  7. Låt sillen med fördel stå i kylen minst ett dygn innan servering.
  8. Avnjut sillen gärna med kokt färskpotatis, gräddfil, lagrad svensk hårdost och ett gott knäckebröd.