Karibiska kycklingspett med papayasallad
Foto: Olof skipper
Karibiska kycklingspett med papayasallad
19 ingredienser
Kycklingspett som är goda till lunch middag eller som småplock på buffén. Receptet ger 10 små spett.
Se fler recept från
Ingredienser
- 10 små träspett, blötlagda
- 450 g kycklinglårfilé
Glaze
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 0,5 röd chilifrukt, finhackad
- 1 limefrukt, saften
- 1 dl färsk bladpersilja, finhackad
- 2 msk nyttig ketchup
- 2 msk olja
- 0,5 krm salt
Papayasallad
- 2 dl papaya omogen, riven
- 3 msk fisksås
- 2 cm färsk ingefära, riven
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl färsk slätbladig persilja, hackad
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 2 tsk honung
- 2 limefrukter, pressade
- 50 g färsk spenat, späd
- 50 g ruccolasallad, späd
Gör så här
- Putsa kycklingfiléerna och trä upp på blötlagda spett.
Glaze
- Blanda alla ingredienser till glazen.
- Pensla på spetten och låt marinera minst 1-2 timmar.
- Grilla eller stek kycklingspetten på grillen alternativt i ugnen tills de är genomstekta.
Papayasallad
- Blanda ingefära, vitlök, fisksås, honung, persilja, koriander, och lime i en separat skål.
- Lägg spenat, ruccola och papaya i en stor salladsskål.
- Slå över dressingen och blanda runt försiktigt.
