Ångkokt torskrygg med pepparrotssmör och rödbetstärningar
Foto: Tv4
Ångkokt torskrygg med pepparrotssmör och rödbetstärningar
8 ingredienser
1 h
Ångkokt torskrygg med kokt potatis, pepparrotssmör och rödbetstärningar är en klassisk och god huvudrätt som passar vid alla tillfällen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg potatis
- 4-6 rödbetor
- 4 torskryggar, á 200-250 g
- purjolök
- kapris
- 100-150 g smör, till såsen
- färsk pepparrot, riven
- bacon, tärnad
Gör så här
- Skala och koka potatisen och tärna och koka rödbetorna.
- Sätt ugnen på 150 grader, lägg torskryggen i en ugnsform med galler och lägg på purjolöksringar och kapris. Häll kokande vatten i botten på formen och ställ in den i ugnen i cirka 8 minuter tills torsken blivit vit.
- Smält smöret i en kastrull, häll över det klara smöret i ett annat kärl och låt den grumliga bottensatsen stanna kvar.
- Riv ner pepparrot i det klara smöret.
- Stek bacontärningarna relativt hårt.
- Lägg upp torskryggen på en tallrik, lägg rödbetstärningar och bacon bredvid, spritsa potatisen som du mosat i toppar och häll pepparotssmöret lite vid sidan av torskryggen.
