Ängamat med brytbönor och sparris
Foto: TV4
Ängamat med brytbönor och sparris
10 ingredienser
Svenskare än så här kan det knappast bli med alla de fina sommarprimörerna samlade i en enda soppa. Den här soppan är mild och len och brukar bli populär om det finns barn med runt bordet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 morötter
- 100 g brytbönor
- 4 gröna sparrisar
- 1 dl ärtor (små fina)
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl vispgrädde
- salt
- vitpeppar
- 100 g sockerärtor
Till dekoration:
- färsk timjan
Gör så här
- Tvätta och skär morötterna i minde bitar. Snoppa och ansa brytbönor och sockerärter. Ansa sparisarna. Skär brytbönor och sparris i mindre bitar.
- Koka upp buljongen. Lägg i morot, brytbönor och sparis i buljongen. Koka ca 8 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- Häll i grädde och koka upp tills de första bubblorna syns. Krydda med salt och peppar. Lägg sockerärterna i soppan, hetta upp, dekorera med timjan och servera.
