Citrongranité med räkor, persilja & chili

Citrongranité med räkor, persilja & chili
Foto: Jacob Grange
Andreas Nylén
Andreas Nylén

Citrongranité med räkor, persilja & chili

8

8 ingredienser

Granité kommer ursprungligen från Italien och är en svalkande och god rätt.

Se Andreas Nylén i Italien här!

Ingredienser

portioner
  • 2 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl citronsaft
  • 10 cm gurka
  • 2 msk persilja, hackad
  • 1 citron, rivet skal från
  • 200 g skalade räkor
  • 1 röd chilifrukt, hackad

Gör så här

  1. Koka upp vatten och socker, kyl ned.
  2. Blanda sockerlagen med citronjuice och frys in.
  3. Skrapa citronisen till snö. Bearbeta snön till en smidig granite i en iskall bunke.
  4. Förbered serveringsglas i frysen innan servering.
  5. Skala och kärna ur gurkan. Skär den i små tärningar och blanda med hackad persilja och citronskal.
  6. Blanda räkorna med chilin.
  7. Servera granitén i iskalla glas och toppa med räkor och gurka.