Räkpaj med broccoli och saffran
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Räkpaj med broccoli och saffran
13 ingredienser
60 m
En härlig paj som är perfekt som huvudrätt, lunch eller syndigt kvällsmål. Servera med en fräsch sallad.
Ingredienser
portioner
portionerpajdeg
- 250 g vetemjöl
- 125 g smör
- 1,5 dl vatten
- 1 krm salt
Fyllning
- 100 g räkor
- 0,5 g saffran
- 100 g broccoli
- 1,5 dl grädde
- 1,5 dl mjölk
- 2 ägg
- salt
- peppar
- muskot, riven
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Tärna smöret och lägg i en bunke.
- Blanda snabbt ihop med övriga degingredienser och kavla ut degen.
- Låt den stå kallt några minuter.
- Förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter. Sänk därefter värämen till 175 grader.
- Hetta upp en stekpanna och klicka i lite smör. Fräs räkorna och broccolin och låt svalna.
- Vispa upp äggen. Rör ner dem i räkblandningen tillsammans med grädde och saffran och krydda därefter. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och baka i ugn cirka 30 minuter.
