Älgstek

Anders Levén
Anders Levén

Älgstek

17

4 ingredienser

3h 20 min

En söndagsstek reder sig själv i ugnen och är väldigt enkel att göra. Unna dig själv och familj eller vänner en riktig festmåltid!

Ingredienser

portioner4
  • 1 kg älgstek (av innanlår, ytterlår eller stor bogdel)
  • havssalt
  • vitpeppar, grovmalen
  • 1 msk smör, att steka i

Gör så här

  1. Hetta upp smöret i en panna och bryn köttet. Tänk på att ha hög temperatur så att köttet bevarar sin saftighet. Krydda med havssalt och peppar. Svep sedan in steken i smörpapper. Stick in ugnstermometern så att spetsen ligger i den innersta delen av steken.
  2. Lägg köttet på en plåt och stek i ugn på 100 graders värme i 2-3 timmar. Den färdiga steken ska ha en kärntemperatur på 70-75 grader.
  3. Låt steken kallna och skiva den tunt med en vass kniv till serveringen. Klassiska tillbehör är svampsås och gelé.