Fransk löksoppa
Fransk löksoppa
12 ingredienser
40 min
Klassisk fransk soppa som serveras gratinerad med bröd och ost på toppen. Det enkla är ofta det goda.
Ingredienser
- 2 gula lökar (stora)
- 30 g smör
- 1 klyfta vitlök
- 8 dl grönsaksbuljong
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 lagerblad
- 0,5 krm timjan
- 2 tsk kinesisk soja
- vitpeppar, nymald
- 1 baguette, skivad och rostad
- 2 msk lagrad ost, riven
- 2 msk parmesanost, riven
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skala löken och skär den i tunna skivor.
- Fräs löken i smöret tills den blir genomskinlig, men utan att den få färg. Krydda med lite nymald vitpeppar.
- Tillsätt vitlök, buljong, vin, lagerblad och timjan. Låt det hela sjuda en stund, cirka 20-25 minuter. Smaka av med soja.
- Häll upp soppan i ugnsfasta portionsskålar och lägg baguetteskivorna och den rivna osten på toppen.
- Gratinera soppan i ugn tills osten smält och fått fin färg, cirka 5-10 minuter.