Köket.se

Fransk löksoppa

Alexandra Zazzi KK 2023

Fransk löksoppa

Av: Alexandra Zazzi

Från: Köket

12 ingredienser

40 min

Klassisk fransk soppa som serveras gratinerad med bröd och ost på toppen. Det enkla är ofta det goda.

FestFransk matFörrätterSoppaVardagsmiddagVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

portioner
  • 2 gula lökar (stora)
  • 30 g smör
  • 1 klyfta vitlök
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 2 lagerblad
  • 0,5 krm timjan
  • 2 tsk kinesisk soja
  • vitpeppar, nymald
  • 1 baguette, skivad och rostad
  • 2 msk lagrad ost, riven
  • 2 msk parmesanost, riven

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Skala löken och skär den i tunna skivor.
  3. Fräs löken i smöret tills den blir genomskinlig, men utan att den få färg. Krydda med lite nymald vitpeppar.
  5. Tillsätt vitlök, buljong, vin, lagerblad och timjan. Låt det hela sjuda en stund, cirka 20-25 minuter. Smaka av med soja.
  6. Häll upp soppan i ugnsfasta portionsskålar och lägg baguetteskivorna och den rivna osten på toppen.
  7. Gratinera soppan i ugn tills osten smält och fått fin färg, cirka 5-10 minuter.