Gör så här

Soppan

1. Skala jordärtskockorna och skär dem i bitar.
2. Hacka lök och fräs den mjuk i smör i en kastrull.
3. Tillsätt bitarna av skockor och täck med vatten.
4. Låt koka mjuka, ca 15 minuter.
5. Häll av kokvattnet.
6. Mixa med stavmixer och späd med mjölk och grädde, späd mer om du tycker det behövs.
7. Låt småkoka under lock ca 5 minuter.

Mjölkskum

1. Ta någon deciliter mjölk och skumma med mjölkskummare.
2. Tillsätt några droppar tryffelolja.
3. Garnera soppan med skummet och någon halstrad pilgrimsmussla.