Gör så här

Dressing

1. Grovhacka lök, paprika, vitlök och basilika och mixa i mixer, tillsätt sedan ketchup, senap, vinäger, socker och kryddor och fortsätt mixa.
2. Häll sedan i oljan i en tunn stråle medan du fortsätter mixa.

Fisken

1. Salta och peppra filéer, vänd dem i mjöl på en tallrik. Fräs smör i stekpanna, stek filéer bara ca 1 minut på varje sida, lägg på tallrik och håll varma.
2. Fräs svampen i resten av smöret tills all vätska är borta i svampen släng i hackad gräslök och dill och slå svamp och det brynta smöret över abborrfiléerna. Pressa lite citron över och strö över lite flingsalt.

Västerbottenstomp

1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten, häll av vatten och krossa potatisen med träslev, vänd ner smör, ost och gräddfil. Smaka av med salt.

Grönsallad

1. Blandade gröna grönsaker efter tycke och smak, finhackade i liten skål.
2. Ex avocado, gurka, ärtskott, machésallad. Dressas med djävulsdressing.