2 x dippsåser
Foto: Frida Wismar
2 x dippsåser
14 ingredienser
15 min
Mästerkocksvinnaren Christin tipsar om två sorters asiatiska dippsåser hon alltid har hemma. En enkel och smakrik korianderdipp och en ännu enklare het dipp med smak av chili och sichuanpeppar blir perfekta tillbehör till bland annat vårrullar och dumplings.
Ingredienser
portioner
portionerKoriander och ingefärsdipp
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 4 tsk färsk ingefära, riven
- 2 salladslökar, finhackade
- 0,5 dl sesamolja
- 0,5 dl solrosolja
- 1 krm vitpeppar
- salt
Het dipp
- 1 salladslök
- 2 msk chiliflakes
- 0,5 msk sichuanpeppar, mald
- 1 tsk strösocker
- 2 msk rapsolja
- 4 msk japansk soja
- 4 msk svart risvinäger
Gör så här
Koriander och ingefärsdipp
- Vispa samman alla ingredienser i en skål och smaka av med salt.
- Gör gärna dippsåsen i förväg så att smakerna från koriandern och ingefäran hinner träda fram.
Het dipp
- Finhacka salladslöken och lägg i en värmetålig skål tillsammans med chiliflakes, sichuanpeppar och socker.
- Hetta upp oljan i en kastrull och häll över ingredienserna i skålen. Tillsätt soja och risvinäger.
