Zucchinisoppa med parmesan
Foto: TV4
Zucchinisoppa med parmesan
14 ingredienser
30 m
Krämig zucchinisoppa med smält parmesan i botten.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 gröna zucchinis, skurna i mindre bitar
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 4 msk olivolja
- 1 tärning hönsbuljong
- 1 l vatten
- 1 msk ingefära
- 1 lagerblad
- salt
- svartpeppar
- 2 msk crème fraîche
- 7 dl matlagningsgrädde
Servering
- parmesanost, rikligt med finriven
- krutonger
Gör så här
- Finhacka löken och fräs några minuter i olivolja och smör utan att det tar färg. Tillsätt zucchinin och fräs ytterligare några minuter. Häll på vatten och buljongtärning och koka under lock ca 15 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och ingefära. Lägg i crème fraiche och matlagningsgrädde och mixa soppan slät med stavmixer eller i kannmixer.
- Lägg rikligt med parmesanost i tallriken och häll på soppan. Servera med krutonger.
