Italiensk klassiker som du kan variera efter vilka grönsaker du råkar ha hemma för tillfället. Perfekt middagsrätt som även smakar bra i matlådan.
Zeinas minestronesoppa
Du behöver
- 1 gul lök
- 200 g svartkål
- 2 selleristjälkar
- 3 klyfta vitlök
- 2 morötter
- 1 msk torkad oregano
- 1 msk torkad basilika
- 0,5 msk torkad timjan
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 6 dl pasta (valfri sort)
- 1,2 l vatten
- olivolja, till stekning och servering
- salt
- peppar
Till servering
- 3-4 msk färsk persilja, finhackad
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Finhacka alla grönsaker.
- Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs svartkål, lök och vitlök mjuka.
- Tillsätt alla kryddor och fräs snabbt. Tillsätt övriga ingredienser förutom pastan och låt puttra i ca 15-20 minuter under lock.
- Häll sedan i pastan och låt puttra ytterligare tills pastan mjuknar (se koktid på förpackningen). Späd eventuellt med mer vatten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med hackad persilja och lite olivolja!
- Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av din minestronesoppa! /Köket redaktionen
1 februari 2020
