Gör så här

1. 
   Blanda alla ingredienser (spara lite koriander till garnering) till dressingen och ställ åt sidan.
2. 
   Hacka alla grönsaker och låt rinna av i en sil.
3. 
   Koka upp vatten, lägg i nudlarna, stäng av värmen och låt stå i 5 minuter. Sila av nudlarna och skölj med kallt vatten.
5. 
   Om nudlarna är väldigt långa kan du klippa dem med en sax. Låt nudlarna rinna av ordentligt i en sil.
6. 
   Lägg nudlarna, räkorna och grönsakerna i en bunke, häll över dressingen och blanda väl. Servera genast eller ställ i kylen fram till servering.
7. 
   Toppa med koriander och jordnötter vid servering.