Använd antingen små runda cemembertostar eller dela en större ost i tre- eller fyrkantiga bitar.
Panera de delade eller mindre ostbitarna genom att doppa ostarna i vatten, därefter i mjölet, sedan i de uppvispade äggen och sist i ströbrödet.
Värm 1-2 liter matolja i en stor kastrull. Handskas försiktigt med den kokande oljan. Använd en djup kastrull, ha kastrullocket tillhands.
Hacka eller klipp persiljan, lägg den i ett durkslag och doppa den i frityroljan under några sekunder tills den blir lagom krispig.
Värm hjortronsylten på svag värme i en kastrull. Servera osten tillsammans med den varma hjortronsylten, strö eller garnera med den friterade persiljan.
