Wallenbergare på rådjursfärs
Wallenbergare på rådjursfärs
8 ingredienser
Fredrik Erikssons recept på wallenbergare gjorda på rådjursfärs. Servera med potatispuré, rårörda lingon, ärtor, rostade rotfrukter och lite brynt smör.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 500 g rådjursfärs, kall
- 5 dl grädde, kall
- 2 ägg, kallt
- 15 g salt
- vitpeppar
- ev epiche riche eller timjan
- ströbröd
- smör, att steka i
Gör så här
- Mixa kall färs med äggen så det binder, tillsätt kryddor, rör sedan ner grädden i en tunn stråle.
- Låt färsen vila nån timme, fyll sedan i en spritspåse och spritsa på en plåt täckt med ströbröd. Toppa biffarna med ströbröd.
- Stek dem i smör på var sida och eftergrädda i ugn, ca 10 min på 150 grader beroende på storlek.
