Gör så här

Våffelsmet

1. 
   Smält matfettet och låt det svalna.
2. 
   Vispa samman mjölk, mjöl, ägg, bakpulver och vörtmix till en slät smet. Rör i matfett och vatten (alt. julmust).
3. 
   Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första våfflan.
4. 
   Grädda våfflorna vackert guld-gula. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.

Topping

1. 
   Mixa apelsinsaft, olivolja, ädelost, mandlar, honung och vinäger till en kräm.
2. 
   Strimla grönkålen och brysselkålen. Hetta upp en stekpanna och fräs kålen i lite smör snabbt.
3. 
   Skala och skär apelsinen i småbitar. Blanda sedan kålen tillsammans med krämen, smaka av med salt och peppar.
4. 
   Toppa våfflan med grönkålsröran och lägg sedan på apelsin och lingon.