Vitlöksgratinerade havskräftor
Foto: TV4
Vitlöksgratinerade havskräftor
10 ingredienser
Det här är en rätt som ser svårare ut än den är. Saffranet ger fin mjuk smak och dessutom härlig färg. Köp inte för små kräftor, drygt 100 g per styck bör de väga.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 havskräftor, stora
- 6 klyftor vitlök
- 4 dl crème fraîche
- 1 äggula
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 4 msk purjolök, finhackade
- 1 msk dijonsenap
- salt
- vitpeppar
Till garnering:
- 2 citroner
Gör så här
- Klyv havskräftorna på längden och lägg dem med skalet nedåt på en ugnsplåt. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Blanda crème fraiche, äggula, saffran, vitlök, purjolök och senap, smaka eventuellt av med lite salt och nymalen vitpeppar. Fördela blandningen över kräftorna.
- Gratinera kräftorna högt uppe i ugnen på 275° övervärme i ca 8 minuter eller tills gratängsåsen fått fin färg. Lägg upp på tallrikar, garnera med citron och servera genast.
