Gör så här

1. Skala sparrisen och skiva tunt. Lägg i kallt vatten.
2. Hacka chili och vitlök. Blanda med lime, fisksås och socker till en dressing.
3. Koka upp en stor kastrull med vatten.
4. Blanda ättika och 1 dl vatten i en bunke eller skål.
5. Knäck äggen (ett i taget med lite paus emellan) direkt ner i ättiksvattnet. Låt stå 3 minuter. Stjälp sedan ner ägg och ättiksvatten i det kokande vattnet. Låt sjuda ca 3 minuter.
6. Plocka upp äggen med hålslev och lägg i iskallt vatten.
7. Sväng runt sparris och örter i dressingen.
8. Toppa äggen med salladen och lite rostad lök.