Vit chokladcheesecake med blodapelsinsås och marängtoppar
78
11 ingredienser
45 min
En lyxig men lättlagad dessert i glas med smak av blodapelsin och vit choklad. Servera som en färgglad efterrätt till påskmiddagen eller nyårsafton - gästerna kommer garanterat bli imponerade.
Tips! Det går bra att dekorera med färdiga maränger ifall du inte vill göra egen italiensk maräng.
En älskad klassiker med karaktäristisk krämighet och fräsch smak.
Läs mer
Ingredienser
Vit chokladcheesecake
150 g vit choklad
300 g Philadelphia Original
1 dl vispgrädde
Blodapelsinsås
2 blodapelsiner, saften
1 msk citron, saften
0,5 dl strösocker
Italiensk maräng
2 äggvitor
1 dl strösocker
1 msk vatten
Garnering
1 blodapelsin, i filéer
6 blad färsk citronmeliss
Gör så här
Vit chokladcheesecake
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen.
Vispa Philadelphia tillsammans med grädde med en elvisp till en fluffig och fast kräm. Tillsätt chokladen och vispa ut jämnt.
Lägg upp cheesecakekrämen i serveringsglas och låt stå i kyl.
Blodapelsinsås
Pressa saften ut blodapelsinerna ner i en kastrull. Tillsätt citronsaft och socker och låt sjuda tills såsen reducerats och tjocknat något. Låt svalna och häll sedan över cheesecakedesserten så det lägger sig som en spegel.
Italiensk maräng
Koka upp socker och vatten i en liten kastrull tills det når en temperatur på 121 grader.
Vispa under tiden äggvitorna till ett fast skum. Häll sockerlagen i en tunn stråle över äggvitorna medan då vispar. Fortsätt vispa tills marängen svalnat och blivit fast och fin.
Spritsa snygga toppar över desserten och bränn försiktigt av marängen med en brännare.
Garnera med små filéer blodapelsin och ett blad citronmeliss.
