Vildsvinsfilé med potatisgratäng och rödvinssås
Foto: TV4
Vildsvinsfilé med potatisgratäng och rödvinssås
19 ingredienser
1.5 h
Filé av vildsvin med potatisgratäng och kryddig rödvinssås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerMarinad
- 4 msk honung
- 1 dl olja
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- 3 klyftor vitlök
- 0,5 tsk sambal oelek
Gratäng
- 1 kg potatis
- 3 dl grädde
- 3 krm salt
- 3 krm peppar, grovmalen
- 3 klyftor vitlök
- 3 dl gratängost, riven
Rödvinssås
- 3 dl rött vin
- 3 schalottenlökar
- 2 krm salt
- 2 krm peppar
- 0,5 tsk sambal oelek
- 3 msk honung
- 25 g smör
Gör så här
Marinaden
- Blanda marinaden i skål. Lägg köttet i en påse och häll i marinaden. Blanda runt. Låt ligga så länge som möjligt, gärna en dag.
Gratäng
- Sätt spisen på 175 grader.
- Skala potatisen och skär i tunna skivor. Lägg lager på lager i en form.
- Salta och peppra varje lager (om man ska äta samma dag annars minska salt och peppar).
- Sprid ut vitlöken mellan lagren. Häll på grädde efter hälften av lagrena, spara hälften att hälla på toppen.
- Häll på osten. Grädda i ugnen 1 timme.
Sås
- Fräs lök och vitlök i hälften av smöret. Häll i vinet när löken fått den färg du vill ha. Krydda och häll i honung. Koka ihop såsen sila sedan av. Tillsätt resten av smöret.
Köttet
- Grilla köttet tills det har en innertemperatur på ca 60 grader.
