Vietnamesisk torsk med krispig sallad
Foto: TV4
Vietnamesisk torsk med krispig sallad
20 ingredienser
20 m
Stekt torskrygg med en smakrik vietnamesisk sås och krispiga grönsaker. Lättlagat, gott och massor av smak!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g torskrygg, i 4 jämnstora bitar
Vietnamesisk sås (nuoc nam)
- 2 msk fisksås
- 2 msk rörsocker
- 2 limefrukter, saften
- 1 klyfta vitlök
- 1 röd chilifrukt
sallad
- 1 klyfta vitlök
- 5 cm färsk ingefära
- 3 msk japansk soja
- 1 rödlök
- 1 morot
- 2 pak choi
- ca 50 g böngroddar
- ca 30 g bladspenat
- 4 salladslökar, i tunna skivor
- 1 kruka färsk koriander, hackad
- 1 dl jordnötter, grovhackade
- salt
- svartpeppar, nymalen
- neutral olja, att steka i
Gör så här
- Börja med såsen. Blanda fisksås, rörsocker samt limesaft till sockret löst sig. Riv vitlök, skär chilin i tunna skivor och rör ner i såsen. Ställ åt sidan att vila.
- Till smaksättningen av salladen – riv ingefära och vitlök. Blanda med sojan.
- Skär löken i båtar, morot i tunna strimlor och pak choi i munsstora bitar. Fräs dessa tre grönsaker i en rykande het stekpanna eller wok i 1 minut. Häll på den smaksatta sojan och vänd runt. Dra av från värmen och tillsätt böngroddar och spenat. Vänd runt. Strössla på salladslök, koriander och jordnötter.
- Salta och peppra fisken lätt, stek sedan i ca 2-3 minuter per sida. Lägg upp på tallrikar, häll över den vietnamesiska såsen och servera genast med den ljumma salladen.
