Vegobullar på morot med gräddsås och lingonsylt

69 röster
30 min
4
Vegobullar på morot med gräddsås och lingonsylt
Foto: Tv4
Siri Barje 2016
Från Kökets middag

Husmansklassiker i grön tappning. Här byts färsen ut mot morötter, bönor och krispiga solrosfrön. Serverade med lingonsylt och gräddsås blir det här hela familjens favoriträtt.

Visa mer
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 dl solrosfrö
  • 2 dl råris, kokt
  • 400 g svarta bönor, på burk
  • 150 g morot
  • 1 gul lök (stor)
  • 50 g ost, riven
  • 1 msk japansk soja
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl rismjöl
  • 0,5 msk kinesisk soja
  • rapsolja, till stekning
  • salt
  • peppar

Sås

  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 msk kinesisk soja
  • 1 msk lingonsylt
  • 0,5 grönsaksbuljongtärning

Till servering

  • potatis, kokt
  • lingonsylt
  • persilja, hackad
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Om du vill ha släta bullar, mixa solrosfröna i en mixer och ställ åt sidan. Mixa sedan råriset i samma. Hoppa över momentet med att mixa om du inte vill ha bullarna helt släta.
  2. Skala och finhacka löken. Skala och riv moroten grovt. Häll av och skölj bönorna i kallt vatten. Mosa dem med en gaffel eller ballongvisp i en bunke. Tillsätt alla ingredienser i bunken och rör runt ordentligt. Låt stå i 10 minuter.
  3. Rulla sedan smeten till små bollar och låt dem vila i ytterligare 5 minuter.
  4. Stek bollarna gyllene i smör i en stekpanna. Håll varma.
  5. I samma panna som du stekt bollarna i, häll i alla ingredienser till såsen och låt koka ihop i några minuter. Späd med vatten om det behövs. Smaka av med salt. Servera med potatis och lingonsylt.

laddar fler recept...

Laddar fler recept...