Gör så här

1. Skala och hacka schalottenlöken. Fräs löken mjuk tillsammans med dragon och i lite olja i en liten kastrull. Tillsätt vinägern och låt puttra ihop.
2. Häll upp fraiche i en tillbringare eller mixkanna tillsammans med dijonsenap och gurkmeja. Häll över innehållet i kastrullen och mixa ihop med en stavmixer.
3. Häll ner oljan i en tunn stråle och mixa under tiden. Fortsätt hälla olja tills såsen tjocknat till önskad konsistens.
4. Smaksätt med färsk hackad persilja och smaka av med salt.