Skala och skär ner sötpotatisen till mindre bitar. Lägg bitarna på en plåt, ringla över olja och krydda med salt. Rosta i ugnen i ca 20 minuter.
När potatisen är klar, mixa slät med lime, vitlök och chili. Tillsätt sedan koriandern och mixa ett varv till. Smaka av med salt. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten om krämig blir för stabbig. Späd till önskad konsistens.
Skiva avokado. Strimla rödkålen fint, gärna på mandolin.
Stek vegoburgare i olja enligt anvisningar på förpackningen.
Montera burgaren med rucola, strimlad rödkål, burgare, sötpotatiskräm och skivad avokado.
Tillaga Felix ekologiska gårdspommes enligt anvisningar på förpackningen.
