Veggie caesarsallad
Foto: TV4
Veggie caesarsallad
17 ingredienser
20 m
Caesarsallad med kokt ägg, vita bönor och haricots verts. Toppas med en caesardressing, fast utan sardellerna i. Mums!
Obs! Använd soja i dressingen om du vill ha salladen lakto-ovo-vegetarisk, då worcestersås innehåller ansjovis.
Tips! Missa inte se & gör-filmen där Siri Barje visar hur du får till perfekta brödkrutonger.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 romansallad
- 4 ägg
- 400 g haricots verts
- 490 g vita bönor
- 4 skivor valfritt bröd
- 5 msk rapsolja
- 3 msk kapris
- 100 g körsbärstomater
- 0,5 kruka gräslök
Till dressingen
- 1 dl majonnäs
- 2 msk crème fraîche
- 50 g parmesanost, fint riven
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 msk worcestersås (eller soja)
- 2 tsk citron, saft
- salt
- peppar
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till dressingen (obs worcestersås innehåller ansjovis) och låt den stå kallt i minst 10 minuter.
- Koka äggen i sju minuter och spola dem sedan kalla. Skala dem och dela i fyra delar.
- Skiva romansalladen grovt. Häll av de vita bönorna och skölj dem i ett durkslag.
- Riv brödskivorna i mindre bitar. Värm en stekpanna på medelhög värme, tillsätt 2 msk rapsolja och tillsätt brödet. Stek brödkrutongerna tills de är gyllene. Salta och peppra. Låt dem rinna av på lite hushållspapper.
- Stek haricots vert i 3 msk rapsolja i 2 minuter. Hacka gräslöken och dela körsbärstomaterna i två delar.
- Lägg romansalladen på ett stort fat. Strö över vita bönor, haricots vert, tomater och brödkrutongerna. Lägg ut äggen, strö över kapris och gräslök. Servera med dressingen.
