Klassisk svensk husmanskost i vegotappning. Fläsket byts mot rotselleri och vitkål, solroskärnor ger extra crunch. Smaksättaren liquid smoke ger fyllningen en extra smakskjuts.
Vegetariska kroppkakor med brynt smör och krasse
Du behöver
- 1 kg mjölig potatis
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 3 dl vetemjöl
- olja, till stekning
Fyllning
- 1 gul lök
- 1 morot
- 150 g rotselleri
- 150 g vitkål
- 2 msk solroskärnor
- 1 tsk vitpeppar
- 0,5 krm liquid smoke
- salt
- peppar
Till servering
- 75 g smör, brynt
- 0,5 ask krasse
- 2 dl rårörda lingon
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
- Pressa potatis med potatispress och låt svalna helt.
- Skala och riv morot och rotselleri på grova sidan av rivjärnet. Skiva vitkålen och hacka löken.
- Stek morot, rotselleri och lök i olja på hög värme så att allt får lite färg. Tillsätt vitkålen och några droppar liquid smoke. Salta och peppra. Låt svalna.
- Blanda den svalnade potatisen med ägg, mjöl och salt till en smidig deg.
- Ta en bit deg och platta ut den, fyll med 1 msk fyllning och gör bollar.
- Koka i ca 2 minuter tills de flyter upp till ytan. Ta upp med hålslev.
- Bryn smöret i en kastrull.
- Vänd runt kroppkakorna i brynt smör och servera med krasse och rårörda lingon.
- Glöm inte att matsortera skal från ägg, potatis och grönsaker för en mer hållbar matlagning, och njut av din vegetariska kroppkakor. /Köket-redaktionen
10 november 2019
