Vegetarisk pytt med rödbetor
Foto: TV4
Vegetarisk pytt med rödbetor
15 ingredienser
30 m
Matig vegetarisk pytt med stekt ägg, ajvardipp och inlagda rödbetor.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSås
- 1,5 dl ajvar relish
- 1 dl matyoghurt
Pytt
- 1 gul lök
- 200 g rotselleri
- 1 morot
- 1 röd paprika
- 2 klyftor vitlök
- 600 g fryst potatis, tärnad
- olivolja, till stekning
- salt
- peppar
Servering
- 1 knippe persilja
- 4 ägg
- 400 g inlagda rödbetor
- 4 msk rostad lök
Gör så här
- Börja med att blanda ihop ajvar och yoghurt till en härlig sås.
- Hacka lök, morot, rotselleri, paprika och finhacka vitlök. Stek i olivolja till mjukt. Lägg åt sidan på en tallrik.
- Stek sedan den tärnade potatisen i en het panna i olivolja till gyllen och frasig.
- Lägg ner de övriga grönsaker i pannan och låt att steka igenom igen. Salta och peppra. Hacka generöst med persilja och strö över.
- Stek äggen, endast på ena sidan i en separat stekpanna.
- Servera pytten med ägg toppade med rostad lök, rödbetor och den kalla ajvarsåsen.
