Vegetarisk masala
Foto: TV4
Vegetarisk masala
23 ingredienser
30 m
Kryddig indisk gryta med kikärter, linser, blomkål och kokosmjölk.
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerGaram masala kryddblandning
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk muskot
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk svartpeppar
Indisk Masala
- 2-3 tsk garam masala, kryddblandning
- 1 blomkål
- 1 gul lök (stor)
- ca 300 g färdigkokta gröna linser
- ca 400 g färdigkokta kikärtor
- 2 morötter
- 3 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 400 ml kokosmjölk
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 100 g babyspenat
Servering
- 2 dl turkisk yoghurt
- naanbröd
- 1 kruka färsk koriander
Gör så här
- Rosta alla kryddorna i en torr panna och häll av dem på ett fat när de doftar ordentligt.
- Häll av spadet från linserna och bönorna och skär blomkålen, löken och moroten i mindre bitar.
- Stek blomkål, lök och morot i olivoljan tills de blir lite mjuka och får en liten vacker gyllene yta, tillsätt då tomatpurén och låt den fräsa med i ca 1-2 min.
- Häll sedan på kokosmjölken, buljong, salt, garam masala och linser samt bönor och rör om ordentligt. Låt allt småputtra i ca 5 minuter. När grönsakerna är lagom mjuka vänder du ner spenaten.
- Servera i djupa skålar med en klick yoghurt, hackad färsk koriander, sesamfrön samt en bit varm naanbröd.
- Kryddblandningen som blir över sparar du i en lufttät burk.
