Vegetarisk gryta med savoykål, svamp, linser och vitt vin
Foto: Siri Barje
Vegetarisk gryta med savoykål, svamp, linser och vitt vin
17 ingredienser
40 m
En lite annorlunda vegogryta proppfull med goda råvaror som rotfrukter, linser, pärllök, kål, svamp, grädde och vin. Fantastisk god vintermat!
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- en liten bit rotselleri
- 1 förp pärllök
- 2 msk smör
- 3 dl belugalinser
- 2 dl vitt vin
- 2 dl grädde
- 4 dl vatten
- salt
- peppar
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 600 g svamp (t ex ostronskivling)
- 1 savoykål
- citronsaft
- timjan
- 4 port råris, kokt
Gör så här
- Skala lök, vitlök och rotselleri och hacka smått. Skala pärllöken och behåll den hel.
- Stek de hackade grönsakerna i en stor gryta i 1 msk smör tills de får fin färg.
- Tillsätt linserna, pärllöken och rör runt i 1 minut, häll sedan på vinet och låt det koka ordentligt så att alkoholen försvinner.
- Häll på grädde, vatten, salt, peppar och smula ned buljongtärningen.
- Låt det koka utan lock tills linserna är klara och vätskan har reducerats, ca 10 minuter.
- Riv svampen i bitar och stek den i en stekpanna med 1 msk smör tills den får fin färg. Skiva savojkål tunt.
- Lägg i savojkålen och svampen och låt det koka med i ca 3 minuter eller tills kålen känns mjuk. Smaka av grytan med citron.
- Servera grytan med timjan och råris!
