Vegansk paj med ramslök och purjo

Name: Vegansk paj med ramslök och purjo
Total time: 45 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 1 pajdeg (kyld på rulle á ca 250 g); 2 purjolökar; 50 g mjölkfritt margarin; 300 g silkestofu; 1 dl havredryck; 6 blad ramslök; 2 klyftor vitlök, finriven; 65 g färsk spenat; 50 g vegansk ost, riven; 30 g pinjenötter; salt; peppar

Foto: TV4

Vegansk paj med ramslök och purjo

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

12 ingredienser

45 min

Härligt vårig paj fylld med purjo, spenat och ramslök. Pajen är dessutom vegansk då äggstanningen byts mot en äggrfri variant gjord på mixad tofu och havredryck.

Tips! De flesta färdiga kylda pajdegarna är fria från mjölk och ägg. Men kontrollera innehållsförteckningen för att vara säker.

Matlåda Paj Tofu Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

4 - 6

1 pajdeg (kyld på rulle á ca 250 g)
2 purjolökar
50 g mjölkfritt margarin
300 g silkestofu
1 dl havredryck
6 blad ramslök
2 klyftor vitlök, finriven
65 g färsk spenat
50 g vegansk ost, riven
30 g pinjenötter
salt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ut pajdegen i en form och förgrädda den i 10-14 minuter.
Ansa och skiva purjolöken, även det gröna. Stek purjon i margarinet så den mjuknar. Låt svalna.
Mixa tofu och havredryck. Salta och peppra.
Hacka ramslöken grovt. Blanda ramslök, spenat och pressad vitlök i en skål. Tillsätt den frästa purjolöken.
Blanda ner tofublandningen och rör runt ordentligt.
Häll ned allt i pajskalet. Strö på riven ost och pinjenötter. Grädda i 30 minuter eller tills den är gyllene. Låt svalna i 10 minuter.
Servera gärna pajen med en krispig sallad.

Glöm inte att matsortera rester från vitlök och purjo för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda paj. /Köket-redaktionen