Billig, lättlagad och väldigt god böngryta med tomat och paprika. Passar utmärkt även i matlådan.
Vegansk chiligryta
Du behöver
- rapsolja, att steka i
- 1 gul lök
- 1 paprika
- 5-6 klyftor vitlök
- 2 röda chilis
- 1 tsk spiskummin
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk salt (smaka av och tillsätt mer vid behov)
- 1 tsk oregano
- 800 g krossade tomater (2 burkar)
- 1 förp kidneybönor
- 2 förp svarta bönor
Gör så här
- Skär lök och paprika i grova bitar. Finhacka vitlöken. Stek allt på medelvärme i en gryta tills de mjuknat en aning.
- Skär chilin i små bitar och tillsätt den samt kryddorna och krossade tomater. Låt sjuda under lock några minuter.
- Skölj bönorna innan de tillsätts och därefter får bli varma i grytan innan allt serveras.
9 januari 2018
