Gör så här

1. Blanda allt utom olivoljan långsamt i ca 6-8 minuter tills den börjar bli följsam och skapa en ”boll” i maskinen.
2. Skrapa av degen från kroken och under långsam blandning tillsätter du en femtedel av oljan och blandar tills degen absorberat oljan, ca 2 minuter. Upprepa tills all olja är inblandad.
3. Lägg degen i en förslutbar låda och låt stå i rumstemperatur i ca 30-60 minuter, den ska ha börjat jäsa. Tryck ut degen och vik ihop igen, lägg sedan tillbaka degeni lådan och stäng locket. Låt ligga i kylen 8-12 timmar.
4. Efter att degen legat i kylen trycker du ut degen på lätt mjölat bakbord. Rulla sedan ihop till en limpa och låt jäsa övertäckt i avstängd ugn ca 2-3 timmar. Testa även att göra hamburgerbröd eller frallor på den!
5. När briochen är färdigjäst sätter du på ugnen på 220 grader varmluft.
6. Ställ in brödet i mitten av ugnen och sänk temperaturen till 180 grader och baka i 30 minuter.
7. Ta ut ur formen, pensla med olivolja och täck med en handduk eller njut av den varm!