Vårrullar med gravad lax och senapsdressing
Foto: TV4
Vårrullar med gravad lax och senapsdressing
13 ingredienser
Rispapperet som brukar användas till vietnamesiska vårrullar omsluter här en traditionell svensk smakkombination. Arken blir lättare att hantera om de fuktas lätt. Servera som tilltugg eller förrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 ark rispapper, 22 cm stora
- 350 g gravad lax, i bit
- 0,5 gurka
- 1 avokado
- 1 romansallad
- 1 liten knippa gräslök
senapsdressing:
- 0,5 dl citron, pressad
- 2 msk grovkornig dijonsenap
- 0,5 dl honung
- 2 msk dill, finhackad
- 0,5 dl rapsolja
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Senapsdressing: Pressa saften ur citronerna och finhacka dillen. Vispa ihop citronsaft och honung så att honungen löser sig. Tillsätt senapen. Vispa i oljan i en tunn stråle och avsluta med dillen. Krydda med salt och nymalen vitpeppar. Låt stå till servering.
- Skär laxen i strimlor, ca 1 x 5 cm. Skala gurkan och skrapa ut kärnorna. Dela avokadon i halvor och ta ut kärnan. Strimla gurka, avokado och sallat på längden.
- Fukta arken av rispapper i ljummet vatten, ett i taget, och lägg dem på en ren kökshandduk. Fördela sallat, gurka, avokado, gräslöksstrån och lax på rispapperen och rulla ihop till täta rullar. Dela dem försiktigt med en vass kniv. Servera med dressingen.
