Gör så här

Vårrullar

1. Riv kantarellerna och stek bitarna först i en torr stekpanna. Tillsätt sedan smör.
2. Finhacka löken och smält 100 g smör i en kastrull. Koka sedan löken i smöret tills den är mjuk.
3. Blanda lök och kantareller i en bunke och smaka av med salt och peppar.
4. När blandningen har svalnat något så blanda i osten.
5. Dela vårrulledegen till trekanter och lägg på fyllning. Rulla ihop degbitarna och pensla med ägg för bäst resultat.
6. Värm oljan till 180 grader och fritera vårrullarna i ca 2 minuter.

Dipp

1. Mixa och sila oljan tillsammans med örterna.
2. Vispa äggen med senap och tillsätt sedan oljan och smaka av med ponzu och salt.
3. Servera dippen till vårrullarna.