Genom att koka ostronen snabbt så får de en helt annan konsistens. Här serverade med riven gurka och grön tabasco.
Varma ostron med riven gurka och tabasco
Foto: TV4
Du behöver
- 16 ostron
- 0,5 gurka, riven
- 2-3 msk olivolja
- grön tabasco till smaksättning
- isbitar
Gör så här
- Riv gurkan grovt. Blanda den med olivoljan.
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Gör i ordning ett isbad med kallt vatten och isbitar.
- Lägg ner ett par ostron åt gången i kastrullen och ta tiden noga. Ta upp dem efter exakt 90 sekunder och lägg dem direkt i isbadet så att kokningen avstannar.
- Öppna ostronen och servera dem toppade med riven gurka och några stänk tabasco.
8 mars 2018