Gör så här

1. 
   Riv gurkan grovt. Blanda den med olivoljan.
2. 
   Koka upp vatten i en stor kastrull. Gör i ordning ett isbad med kallt vatten och isbitar.
3. 
   Lägg ner ett par ostron åt gången i kastrullen och ta tiden noga. Ta upp dem efter exakt 90 sekunder och lägg dem direkt i isbadet så att kokningen avstannar.
4. 
   Öppna ostronen och servera dem toppade med riven gurka och några stänk tabasco.