Vallmostekt torsk med citronkräm och sallad
Foto: TV4
Vallmostekt torsk med citronkräm och sallad
14 ingredienser
30 m
Snabb vardagsmiddag som känns riktigt lyxig! Torskfiléer vända i vallmofrön, krispig gurksallad och fräsch citronkräm.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerVallmotorsk
- 500 g färsk och härlig torsk [4 bitar]
- salt
- 1 dl blå vallmofrön
- olja, till stekning
Gurksallad
- 1 gurka
- 2 gemsallad
- 1 knippe färsk bladpersilja
- 1 dl liten kapris
- citron
- olivolja
- salt
Citronkräm
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 citron, skalet
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Salta fiskbitarna runt om. Panera i vallmofröna på ena sidan. Sota hårt i en stekpanna med lite matolja. Baka klart i ugnen tills fisken har en innertemperatur på 45 grader (om fiskbitarna är tjocka). Om skivorna är tunnare, stek färdigt i stekpannan på hög värme, någon till några minuter per sida.
- Slarvskala gurkan och hyvla tunt på mandolin. Skär gemsalladen i mindre bitar. Grovhacka persilja och kapris. Blanda allt i en bunke och smaka av med citronsaft, olivolja och salt.
- Vispa upp crème fraiche med elvisp så den blir fluffig. Smaka av med citron och salt.
- Servera fisken tillsammans med salladen och citronkrämen.
